tag:blogger.com,1999:blog-31453646.post5021958639083553812..comments2008-09-14T12:24:04.140+02:00Le French Cuistotnoreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-31453646.post-51310687697673226022006-11-29T09:25:00.000+01:002006-11-29T09:25:00.000+01:00S'il te plaît,<br />Quand je vois ça, tu me déçois, je te suis si régulièrement.<br /><br />Si tu proposes une recette italienne, ou tu la prépares de la véritable façon ou tu l'appelles autrement, genre sauce type "amatriciana"<br /><br />En plus c'est exactement la même recette de tagliatelle all'arrabbiata, alors selon toi pourquoi 2 noms différents pour la même sauce<br /><br />Mais en effet c'est pour ça que j'ai commencé à donner de cours de cuisine italienne. Parce qu'à l'étranger, donc aussi ici en France, vous ne connaissez que le fantôme de la vraie cuisine Italienne, celle proposée par des faux restaurants italiens.<br /><br />Voilà une fois pour toutes la vrai recette :<br /><br />bucatini (pasta) 400g<br />guanciale (c’est de la joue de porc, remplacer si jamais par du lard) 130g<br />tomates 2<br />tomates cerises 300g<br />oignon 50g<br />ail une demie gousse<br />vinaigre blanc (ou vin) 2 càs<br />pecorino romano 80g<br />sel & poivre<br />piment rouge une pointe(pas necessaire)<br /><br />Donc avec du fromage de brebis (pecorino) dont le nom AMATRICIANA depuis le village d'Amatrice producteur de ce bon fromageElisabettawww.casadarno.comnoreply@blogger.com