tag:blogger.com,1999:blog-31453646.post115377999731314711..comments2008-07-13T22:38:21.047+02:00Le French Cuistotnoreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-31453646.post-75202989967683236242008-07-13T22:38:00.000+02:002008-07-13T22:38:00.000+02:00Il me semblait que l'on ne pouvait pas réussir un espuma du premier coup, alors un tout grand merci parce que pour un premier essai c'était parfait, sans filtrer, en remplaçant le chèvre par de la feta, et le mascarpone par du yaourt grec... Un essai transformé qui me rend adepte de l'espuma. IngridAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31453646.post-52012231069734614432008-05-01T12:17:00.000+02:002008-05-01T12:17:00.000+02:00j'adore tu es complètement siphoné!!!laurenceelhttp://www.blogger.com/profile/08819704364043215943noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31453646.post-82534057206984099452006-12-24T10:20:00.000+01:002006-12-24T10:20:00.000+01:00Pour l'espuma au tzatziki l'effet mousse est donné par l'emulsion de la creme avec l'huile d'olive. <br />Il faut vraiment servir cela très frais et en petite quantité.<br />Il n'y a donc pas de gelatine mais tu peux essayer de remplacer l'huile d'olive par la gelatine cela te donnera surement quelque chose de plus léger et digeste. Cela implique donc de chauffer ta préparation pour mélanger la gélatine.<br />Attention, ne pas oublier de filtrer sinon ton siphon va tousser...Le French Cuistothttp://www.blogger.com/profile/16506359802175099625noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31453646.post-79355000318096569522006-12-23T15:00:00.000+01:002006-12-23T15:00:00.000+01:00Je suis très tenté d'essayer cette recette qui a l'air trè sympa !<br />Pas besoin de gélatine pour ton espuma ?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31453646.post-3255570101150192372006-11-02T19:24:00.000+01:002006-11-02T19:24:00.000+01:00Hummmm filtre on ne sait jamais, il me semble que j'avais passé le tamis. Concernant le gout, tu peux forcer sur le cointreau, cette espuma est juste là pour la deco, prévoir d'autres fruit ou croquant pour la déco en dessous.<br /><br />FCLe French Cuistothttp://www.blogger.com/profile/16506359802175099625noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31453646.post-40972850549074243402006-11-02T18:42:00.000+01:002006-11-02T18:42:00.000+01:00Une nouvelle recette pour mon siphon!ça me plait bcp!y'a pas besoin de filtrer,ça ne bouche pas le siphon?Chantal33http://www.blogger.com/profile/05419476633650116082noreply@blogger.com