Recette facile video de chef

Recette facile en vidéo d'un chef marmiton dans sa cuisine. les recettes de chef d'un marmiton pour des idées de menu et de diner entre amis. Les top vidéos de recettes durent 3 minutes et permettent d'apprendre la cuisine facilement et voir la cuisson de vos plats préférés.


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24.3.09

risotto asperges

La recette du risotto aux asperges, facile!
Certains ne trouvent pas la recette du risotto aux asperges sur mon blog. Si vous êtes un vrai marmiton il est indispensable de connaitre cette recette facile afin de préparer la saison des asperges.

Je vous redonne donc la recette facile du risotto aux asperges.

Quelques asperges, un peu de parmesan, il vous faut seulement 20 minutes pour préparer un bon risotto aux asperges.

Ingrédients (pour 4 personnes) pour la recette du risotto aux asperges :

- 6 belles asperges
- 400 g de riz pour risotto
- Huile d'olive
- 50 g de beurre
- 1 bel oignon
- 25 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100 g de parmesan râpé
- Safran
- sel
- poivre blanc

Préparation : 10 min
Cuisson du risotto : 25 min

Peler les asperges, couper le bas de l'asperge.
Découper en tronçons les asperges.

Eplucher l'oignon et le couper finement afin qu'il ne soit pas trop gros dans votre risotto.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et le laisser fondre doucement.
Ajouter le riz spécial risotto et mélanger.

Laisser cuire une ou deux minutes le riz avec l'oignon en mélangeant avant d'ajouter un verre de vin blanc.

Laisser quelques minutes afin que le riz absorbe bien le vin blanc.
A feu doux, ajouter les asperges et le safran. Sel et poivre. Attention pas trop de sel car le parmesan et le bouillon de volaille vont déjà saler votre risotto aux aspergers.

Ajouter une à deux louches de bouillons de volaille, tourner le riz doucement.
Laisser le riz absorber le bouillon.
Ajouter à nouveau une louche ou deux de bouillons.
Tourner à nouveau le riz et Ajouter à nouveau du bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente.

Ajouter alors le parmesan rapé, tourner doucement et bien mélanger le parmesan.
Terminer le risotto en ajoutant le beurre et tourner votre risotto délicatement à nouveau.

La cuisson du risotto est important, il ne faut pas être pressé, prenez le temps de discuter en cuisine autour d'un petit verre

Le risotto aux asperges se déguste chaud avec un bon chardonnay par exemple... Un Louis Latour grand ardeche pourquoi pas ?

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