saucisson lyonnais

recette de saucisson lyonnais a cuire.
Le saucisson pistaché est une recette facile à réaliser que vous retrouverez au menu de tous les bouchons lyonnais. Quelques très bons restaurants lyonnais comme la tour rose ne le mettent pas assez à l'affiche mais je vous recommande tout de même de jeter un oeil sur leur menu, cela vous donnera une bonne idée de la richesse de la cuisine lyonnaise.

Revenons à notre recette du saucisson lyonnais, je vous donne ici la plus simple des recettes du saucisson à cuire, vous trouverez d'autres variantes de recette du saucisson lyonnais, comme le saucisson en brioche par exemple...
Voici la recette facile du : saucisson lyonnais pistaché.

Ce saucisson lyonnais pistaché à cuire sera accompagnée de légumes : carotte, poireaux, navet et pourra être servi également avec une purée de pomme de terre.

Recette du saucisson lyonnais pistaché à cuire pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn

- 1 saucisson lyonnais a cuire pistaché
- 4 poireaux
- 4 carottes
- 4 navet

Eplucher et laver les poireaux, les couper en deux ou trois morceaux de 15 cm afin qu'il puisse se glisser facilement dans votre casserole.
Eplucher les carottes et les navets. Les découper en gros morceaux afin que les légumes gardent de leur croquant, l'objectif ici n'étant pas de faire une soupe.
Faire chauffer 1,5 L d'eau avec un peu de sel. Le saucisson lyonnais pouvant être salé je vous recommande de ne pas en mettre trop. Plonger vos légumes dans l'eau et laisser bouillir.
Porter l'eau et les légumes à ébullition et plonger ensuite le saucisson lyonnais.
Baisser ensuite le feu pour que la cuisson de votre saucisson lyonnais pistaché se fasse à feu doux.

Faire cuire pendant 30 minutes, et c'est tout!
Encore plus simple que la plus simple des recettes de Cyril Lignac. Alors Cyril, c'est pas un truc de fou ça ?

Pendant la cuisson, le saucisson lyonnais aura perdu en partie sa peau, la retirer la complétement et découper de belles tranches un peu épaisses.

Servir les tranches de saucisson lyonnais pistaché accompagnées des légumes, un bon tour de moulin à poivre, un peu de fleur de sel, une tartine de pain de campagne grillée arrosée d'un peu d'huile d'olive.

Le saucisson lyonnais à déguster chaud ou tiède avec un Morgon ou un Moulin à vent, les connaisseurs de beaujolais pourront également se laisser tenter par un Saint-Amour, quel joli nom n'est-ce pas pour un des dix grands crus du beaujolais.

Tout pour votre cuisine : visitez ma BOUTIQUE