soupe aux brocolis

La soupe aux brocolis est une soupe minceur, facile à réaliser, avec plein de vitamines qui vous donnerons tonus et vitalité.

La soupe aux brocolis, soupe verte, fait partie de ma liste de recettes de soupes.

Une recette de soupe indispensable à mettre dans tous les livres de cuisine qui se respecte.

Comme dirait Cyril Lignac : "Le brocolis si tu le manges, c'est un truc de fou! Tu le manges le brocoli sinon les légumes tu les aimes pas..."

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 6 personnes

- Deux brocolis
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 courgettes
- 2 c. à café d'huile d'olive
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- crème fraiche
- du jambon cru en dé et des noix écrasées

Nettoyer les brocolis. Tailler légèrement le pied pour enlever les parties noires

Couper les brocolis

Peler l'oignon et le couper finement

Laver le poireau, éplucher le et le couper finement.
Si vous n'avez pas de poireau, ajouter simplement un deuxième oignon.

Faire revenir oignon et poireau. Laisser légèrement attacher pour donner du goût à votre soupe aux brocolis.

Couper les courgettes.

Ajouter le brocolis, les courgettes, le cube de bouillon de volaille et l'eau.

Saler et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser cuire pendant environ 20 minutes. 10 minutes si vous faites cela à la cocotte minute.

Retirer votre soupe aux brocolis du feu.

Ajouter un peu de crème fraiche (sauf si vous faites une soupe minceur) et mixer la soupe.

Au passage, je mixe mes soupes avec un petit mixeur Braun très pratique qui ne prend pas de place et se lave rapidement.

Braun - Mr4000Rm - Batteur / Mixeur


Servir chaud en ajoutant des dés de jambon cru et des noix écrasées au dessus.

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