Recette facile video de chef

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11.11.08

recette du confit de porc

On ne saura jamais si SUPER TOINETTE sait préparer ou non le confit de porc car on me demande de rectifier ce post pour propos diffamatoire... alors comme je n'aime que la cuisine et pas les longues discussions j'offre le droit de reponse et les commentaires à toutes personnes qui en font la demande.
Je tiens juste à vous signaler que les recettes que vous trouvez sur ce site sont les miennes, elles sont simples, elles sont light pour celles et ceux qui suivent un régime, et le plus important je les ai toutes cuisinées moi même!

----- POST RECTIFIE -----

Sur le site SUPER TOINETTE je viens de lire une recette de confit de porc et en fait c'est du porc qui baigne dans du gras. Quelle horreur !

Mais attention c'est une recette postée par internaute sur le forum de SUPER TOINETTE donc cela ne veut pas dire que c'est une recette proposée et préconisée par SUPER TOINETTE. Ne pas confondre, c'est très important.

----- FIN DU POST RECTIFIE ---

voilà rectification importante et passons aux choses sérieuses et à la recette du confit de porc light, régime. mais soyez certain que je contrôle toutes mes recettes et ne laisse personne poster n'importe quoi, je ne croyais pas que le confit de porc pouvait un jour basculer en conflit de porc.

La recette du confit de porc facile et légère, je vous la propose. Je n'irais pas jusqu'à vous dire que c'est une recette minceur mais vous allez voir qu'elle est beaucoup plus light que toutes les autres recettes de confit de porc que vous pouvez lire ici et là.

conserve de roti de porcJe vous propose de préparer votre confit de porc en conserve, ou verrine comme vous voulez, et les faire cuire tout simplement à la cocotte minute.

Rien de plus simple, prenez un rôti de porc, couper le rôti à la taille de votre conserve.

Faire en sorte que le rôti de porc colle presque au bord de la conserve car il va réduire à la cuisson.

Saler et poivrer généreusement le confit, ajouter des épices : cumin, paprika, 4 épices, piment d'espelette en poudre.

Couvrir le rôti de porc de thym en poudre, puis le laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Comme conserve, j'utilise des conserves en verre Le Parfait, avec des capsules et des bouchons à visser.

Mettre une gousse d'aïl et une feuille de laurier au fond du bocal. Si vous le souhaitez vous pouvez également mettre une à deux cuillière à soupe de gélée au madère.

Ajouter votre morceaux de rôti de porc salé, poivré, épicé, bien le tasser, mettre le capsule... du bon côté, c'est bête à dire mais c'est important de le préciser, visser votre couvercle et... C'EST FINI.

Connaissez vous une recette plus simple ?

Il ne vous reste plus qu'à placer vos conserves de confit de porc dans une cocotte minute. (Mettre un linge au fond ou placer les conserves dans un petit panier pour éviter qu'elles touchent le fond).

Mettre de l'eau jusqu'à mi-hauteur, fermer la cocotte et quand elle monte en pression il ne faut pas plus d'une heure.

A la fin de la cuisson laisser la vapeur s'échapper, sortir les conserves avec un gant en prenant soin de ne pas les toucher et vous bruler.

Les retourner sur un linge et les laisser refroidir.

Quand elles sont froides, vérifier l'étanchéité et si la capsule ne s'ouvre pas. Profitez en pour les essuyer pour enlever l'eau qui se trouve entre la capsule et le couvercle.

Vous pouvez les consommer le lendemain ou les conserver pendant 1 an.

Le confit de porc en conserve est parfait pour un pique-nique, ou à servir avec une salade, des pommes de terre sautées ou des haricots verts.

Vous voyez qu'il n'est pas nécessaire de le faire cuire en plus dans la graisse... Essayez de préparer vos conserves de rôti de porc vous verrez c'est un délice.

Sinon si vous n'avaez pas le courage et bien vous pouvez toujours les commander sur le le site de Laurent Petricorena mais cela vous coûtera 3 fois plus chers. 23 euros le kilos si vous les commandez et vous pouvez trouver du rôti de porc à 8 euros le kilo je pense dans le commerce ? En ces temps de récession économique, cette recette vaut la peine d'être préparer avec amours.

Et après cela, vous préférez un hamburger de chez Mc Do ou bien mon confit de porc ? No comment je connais la réponse.

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4 Comments:

  • At 2:46 PM, Blogger Mélanie said…

    Bonjour,

    Je me lance dans la réalisation de conserves et cette recette m'a l'air facile et rapide et bonne mais pouvez-vous me dire remplir d'eau à mi-hauteur de quoi des conserves ou de la cocotte ? D'autre part, si vous avez d'autres recettes dans ce genre (pour débutant lol) j'en serais ravie...
    Merci d'avance

     
  • At 2:50 PM, Blogger Mélanie said…

    Bonjour,

    Je me lance dans la réalisation de conserves et votre recette me paraît bonne,facile et rapide... Mais pouvez-vous me dire (question idiote surement) remplir à mi-hauteur d'eau au niveau des bocaux ou de la cocotte ?
    D'autre part, si vous avez des recettes dans le genre facile et rapide de conserves, pour débutant quoi ! J'en serais ravie...

    Merci d'avance

     
  • At 9:40 AM, Anonymous CHARBONNEAU said…

    Bonjour, pour infos, définition du confit selon Larousse : Viande ou volaille conservée dans la graisse (spécialité du Sud-Ouest).
    Donc ce n'est pas un confit. Et en ce qui concerne les graisses on peut en parler.
    Cordialement un producteur et transformateur de porcs noirs

     
  • At 4:26 PM, Anonymous Jyves said…

    La graisse du porc, notamment si vous utilisez de l’échine un peu grasse ce qui est le cas pour moi, conservera tel un confit ce fabuleux pâté.Merci pour cette recette très appréciable pour les pique nique cet été. Facile, rapide et top!

     

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