soupe potiron

La soupe au potiron est la soupe qu'il faut préparer en ce moment. Les citrouilles et autres potimarrons (cousins du potiron) sont déjà présents sur les étales.



Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 6 personnes

- 1kg de potiron ou potimarron
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 c. à café d'huile d'olive
- du cumin et de la noix de muscade
- 50 cl d'eau
- 50 cl de lait
- crème fraiche
- du jambon cru et de la noisette écrasée

Nettoyer le potiron et enlever les graines.

Personnellement j'enlève la peau, certain l'enlève.

Couper le potiron en morceau

Peler les oignons et les couper finement

Laver le poireau, éplucher le et le couper finement.
Si vous n'avez pas de poireau, ajouter simplement un deuxième oignon.

Faire revenir oignon et poireau. Laisser légèrement attacher pour donner du goût à votre soupe de potiron.

Ajouter le potiron, l'eau et le lait.

Saler et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
Vous pouvez vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le potiron.

Retirer votre soupe au potiron du feu.

Ajouter noix de muscade et cumin.

Ajouter un peu de crème fraiche et mixer la soupe.

Au passage, je mixe mes soupes avec un petit mixeur Braun très pratique qui ne prend pas de place et se lave rapidement.

Braun - Mr4000Rm - Batteur / Mixeur


Servir chaud en ajoutant un peu de jambon cru et des noisettes écrasées au dessus.

Regarder la vidéo de la recette de la soupe au potiron pour devenir un vrai marmiton en trois minutes

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