La recette du salmorejo

C'est de saison. Le salmorejo est le concurrent direct du gaspacho. Testez le, goutez le, bien frais bien entendu, c'est un régal.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Pour 5 personnes

- 2 boite de tomates pelées.
- 250 g de pain de mie.
- 2 gousses d'ail.
- 150 ml d'huile d'olive.
- 2 grandes cuillerées de vinaigre de Jerez.
- Poivre, sel et cumin.
- Persil et coriandre frais
- Pour l'accompagnement : œufs durs, jambon espagnol, concombre ou poivron


Dans une assiette couper le pain de mie en morceau et enlever la croute.

Arroser le pain de mie du jus des tomates pelées et laisser tremper .

Dans un mixeur, mettre les tomates, le pain de mie trempé, un peu de sel, du cumin.

Presser l'aïl, ajouter l'aïl et le vinaigre dans le mixeur et laisser tourner 3 minutes.

Mixer à nouveau 5 minutes en ajoutant progressivement l'huile d'olive.

C'est terminé, c'est la recette la plus simple et la plus rapide qe j'ai jamais vu.

Mettre votre préparation dans un saladier ou une bouteille et la placer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures pour la servir glacée.

Servir en ajoutant des morceaux de jambon, des dés de poivrons ou de concombre.


Regardez la vidéo de ma recette du salmorejo et devenez chef en trois minutes.

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