Crab cake - Croquettes de crabe

Temps de préparation: 5 minutes
Réfrigération : 30-60 minutes
Temps de cuisson: express - quelques minutes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

- 600 g de chair de crabe (ou dizaine de pinces de tourteaux)
- 2 c. à 3 c. à soupe de mayonnaise
- 2 oeufs
- sel et poivre
- 1 c à soupede sauce Worcestershire
- jus de citron
- ciboulette
- 200 gr de chapelure
- 2-3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Casser les pinces et émietter le crabe dans un saladier,
Ajouter les oeufs, la mayonnaise, le jus de citron et la ciboulette,
Mélanger le tout et assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce Worcestershire,
Faire des croquettes à la cuillère et dans le creux de la main,
Rouler dans la chapelure,
Déposer les sur une plaque recouverte de papier à cuisson et placer au frigo pendant 30 minutes.

Faire cuire au four pendant 10 minutes à 200°C.
Dorer les croquettes dans une poêle pendant 3 à 4 minutes avec un peu d'huile d'olive.

Servir avec une mayonnaise assaisonée selon vos envies (aneth, ciboulette ou gingembre) et un verre de chenin blanc.

Regarder la vidéo des croquettes de crabe pour devenir un vrai chef en trois minutes

Crab cake

For 4 or 6 persons :

INGREDIENTS

- 1/2 lbs of fresh crab meat
- 2 tablespoons mayonnaise
- 2 eggs beaten
- Salt and pepper
- 1 tablespoon Worcestershire sauce
- lemon juice
- chive
- 1/2 cup fresh bread crumbs
- Olive oil for frying

Mix together the chive, mustard, Worcestershire, eggs and mayonnaise.
Add the crab meat.
Season with salt and pepper.
Divide into nices portions and coat each patty with fresh bread crumbs.
Refrigerate for 30 minutes.

PreHeat the oven at 400°F
Bake for 10 minutes your crab cake.
In a large fry pan over medium-high heat. Add the crab patties, and fry about 4 minutes per side.

Serve with a mayonnaise of your taste (chive, dill or ginger) and a glass of chenin blanc.

Watch the video of crab cakes to be a chef in three minutes.

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