Pot au feu

Aujourd'hui c'est pot au feu... :-)

Today I prepare a pot au feu. I'm editing the movie and will post the recipe in english later.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de viande de boeuf (paleron - plat de côtes - gite)
- os à moelle 1 par personne
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 4 navets
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 4 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Préparation : 30 mim
Cuisson : 2 h 30

Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.
Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle.

Faire bouillir 2 litres d'eau, ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis la viande.

Ecumer de temps en temps.

Faire cuire pendant environ 2 h

30 mn avant la fin, ajouter les os à moelle les frotter avec du gros sel pour fixer la moelle

Egoutter les légumes et la viande, et servir chaud avec des cornichons, de la moutarde et de la fleur de sel.

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