Recette facile video de chef: Vidéo de l'espuma au tzatziki

Recette facile video de chef

Recette facile en vidéo d'un chef marmiton dans sa cuisine. les recettes de chef d'un marmiton pour des idées de menu et de diner entre amis. Les top vidéos de recettes durent 3 minutes et permettent d'apprendre la cuisine facilement et voir la cuisson de vos plats préférés.

25.7.06

Vidéo de l'espuma au tzatziki

Espuma au tzatziki

Espuma au tzatziki, en utilisant pour la première le siphon...
Regardez le film il y a un Mister Cook Challenge, c'est une manière de se préparer au prochain Food Fight, ici : http://www.youtube.com/grou...
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Libellés : accompagnements, espuma, vidéos

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6 Comments:

At 6:42 PM, Chantal33 said…

Une nouvelle recette pour mon siphon!ça me plait bcp!y'a pas besoin de filtrer,ça ne bouche pas le siphon?
At 7:24 PM, Le French Cuistot said…

Hummmm filtre on ne sait jamais, il me semble que j'avais passé le tamis. Concernant le gout, tu peux forcer sur le cointreau, cette espuma est juste là pour la deco, prévoir d'autres fruit ou croquant pour la déco en dessous.

FC
At 3:00 PM, Anonyme said…

Je suis très tenté d'essayer cette recette qui a l'air trè sympa !
Pas besoin de gélatine pour ton espuma ?
At 10:20 AM, Le French Cuistot said…

Pour l'espuma au tzatziki l'effet mousse est donné par l'emulsion de la creme avec l'huile d'olive.
Il faut vraiment servir cela très frais et en petite quantité.
Il n'y a donc pas de gelatine mais tu peux essayer de remplacer l'huile d'olive par la gelatine cela te donnera surement quelque chose de plus léger et digeste. Cela implique donc de chauffer ta préparation pour mélanger la gélatine.
Attention, ne pas oublier de filtrer sinon ton siphon va tousser...
At 12:17 PM, laurenceel said…

j'adore tu es complètement siphoné!!!
At 10:38 PM, Anonyme said…

Il me semblait que l'on ne pouvait pas réussir un espuma du premier coup, alors un tout grand merci parce que pour un premier essai c'était parfait, sans filtrer, en remplaçant le chèvre par de la feta, et le mascarpone par du yaourt grec... Un essai transformé qui me rend adepte de l'espuma. Ingrid